BİRİNCİSİN....HOŞ GELDİNİZ..

31 Mayıs 2013 Cuma

MİLFÖY MANTI

        Hayırlı Cumalar..
  Cumanın rahmet ve bereketi hepimizin üzerine olsun .Gün masamdan milföy mantının tarifini paylaşacağım bugün sizlerle.
  El açması mantının yerini tutmasa da bütün milföylü tariflerde  olduğu gibi çok pratik ve lezzetli bir tarif.Değişiklik olsun ya da bugünde  zamandan tasarruf edeyim, işin kolayına kaçayım diyorsanız buyurun tarife:))



                                                         
                                                                    MİLFÖY MANTI

   
    MALZEMELER:
20 yaprak milföy,
200 gr kıyma,
1 tatlı kaşığı tuz,
1 çay kaşığı karabiber,
1 çay kaşığı pul biber,
bir tutam ince kıyılmış maydanoz

  SOS İÇİN :
2 kase yoğurt,
3-4 diş sarımsak,
2 yemek kaşığı tereyağı ,
1 yemek kaşığı salça


                 
                 YAPILIŞI:
        Milföyler çözüldükten sonra oklava ile çok az açılarak küçük karelere bölünür.Ben 1 yaprak milföyden enine ve boyuna 3 erli kareler keserek 9 kare elde ettim.(Daha ince olsun diyorsanız enine ve boyuna 4 er li kareler kesin yani 1 yaprak milföyü 16 küçük kareye bölün.)Kıymaya tuz,pulbiber,karabiber ve maydanoz ekleyerek yoğurun ,kestiğiniz karelere paylaştırarak uçlarından kapatıp yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin.15-20 dakika fırınlamış olduğunuz mantıları sarımsaklı yoğurt ve tereyağın da kavurduğunuz  salça eşliğinde servis yapın.(benim yoğurtlu-tereyağlı halini çekmeye fırsatım olmadı:))Afiyet olsun..

Arşivimde ki diğer milföylü tariflerime BURADAN,
El açması mantı tarifime ise BURADAN bakabilirsiniz.

Hayatınızda ki her şey gönlünüze göre olsun,mutlu ,huzurlu bir hafta sonu geçirebilmeniz dileklerimle...

HOŞÇA KALIN:))

30 Mayıs 2013 Perşembe

GÜN MASAM.. ve BUĞDAY(GENDİME) SALATASI...

Günaydın:))
Hayırlı sabahlar:))Bugün gün masamla geldim.Hazır menü önerisi olarak sizlerle paylaşıyorum.Daha önce arşivimde olan tarifleri farklı renkle yazıyorum üzerine tıklayarak ulaşabilirsiniz.Yeni tarifleri ise en kısa sürede paylaşacağım.

                                                               Masamın genel görüntüsü..

   MENÜDEKİLER:
Kremalı Kakaolu ve hurmalı Yaş pasta,(Bu kez ceviz içi ile süsledim)
Peynirli Poğaça,
Buğday Salatası,
Lokum Kek,
Cevizli,Salçalı Ekmek,
Milföy Mantı,
Havuçlu kurabiye,



                                          BUĞDAY SALATASI

MALZEMELER:

1,5 bardak haşlanmış buğday( gendime),
1 çay bardağı mısır,
1 adet kapya biber,
4-5 dal yeşil soğan,
yarım demet maydanoz,
yarım demet dereotu,
7-8 adet kornişon,
3 yemek kaşığı zeytinyağı,
1 limonun suyu,
1 tatlı kaşığı tuz

        YAPILIŞI:
Bütün malzemeler derin bir kapta karıştırılarak servis yapılır.Afiyet olsun..

          Hayatınızda ki her şeyin gönlünüze göre olması dileklerimle....
HOŞÇA KALIN:))


26 Mayıs 2013 Pazar

KATMER POĞAÇA

      Hayırlı Pazarlar:))
 Kızımın doğum günü için yaptığım  katmer poğaçalar çok beğenildi.Daha önceki postum da da tarifini paylaşacağımı  belirtmiştim .Hazırladığım anigif görüntüleri ile  buyurun tarife geçelim:))


KATMER POĞAÇALAR:



MALZEMELER:
3 su bardağı ılık süt,
3 çay bardağı zeytinyağı,
3 yumurta(sarılar üzerine)1 paket yaş maya,
1 yemek kaşığı şeker,
1 yemek kaşığı tuz,
10 su bardağı un,
50 gr eritilmiş tereyağı(katlara sürmek için),
Arasına,1 kase ufalanmış peynir ve ince kıyılmış maydanoz(kuru maydanozda olabilir)
YAPILIŞI:
Hamur yoğrularak ,üzeri örtülüp 30 dakika mayalanmaya bırakılır.Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde koparılarak 40 adet beze yapılır.8 er li gruplara ayrılan bezeler yemek tabağı büyüklüğünde açılır,aralarına tere yağı sürülerek üst üste konur en üstteki yani 8. bezeye yağ sürülmez.
Diğer bezeler içinde aynı işlem uygulanır.40 adet beze 8 erli gruplara ayrılarak açılır ve üst üste konularak toplamda 5 adet yemek tabağı büyüklüğünde açmış olduğumuz hamurumuz olur.Hamurlar bir tepsiye alınarak buzdolabında 10-15 dakika bekletilerek çıkarılır.Bu kez servis tabağı büyüklüğünde açılarak  önce artı sonra eksi şeklinde kesilerek 8 eşit  üçgen parçaya bölünür.Her bir üçgenin arasına peynir-maydanoz konularak sarılır. Üzerlerine yumurta sarısı sürülerek 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika üstleri kızarana dek fırınlanır.Afiyet olsun.
  
NOT:Verilen malzemelerle 40 adet poğaçanız oluyor,yapmak istediğiniz sayıya  göre malzeme listesini aynı oranda azaltıp,çoğaltabilirsiniz. Bir yiyenin bir daha yemek isteyeceği nefis poğaçalar oluyor.Denemeyenler kesinlikle denemeli,lezzeti garantili :))

Arşivimde ki diğer poğaça tariflerime ise   BURADAN  bakabilirsiniz.

Hayatınızda ki her şeyin gönlünüze göre olması dileklerimle..
HOŞÇA KALIN:))

23 Mayıs 2013 Perşembe

KIZIMIN DOĞUM GÜNÜNDEN...

Hayırlı sabahlar:))
21-Mayıs büyük kızımın doğum günüydü.Teyzeleri ile kutladık. Prensesimin doğum günü için hazırladıklarımı sayfamda paylaşıyorum.Doğum günü yada misafir için hazır menü arayanlara bir öneri, fikir olur umarım.

                                   
                                Açık büfe şeklinde hazırladığım  ikramlarım..


   Arşivimde olan tariflerimi farklı renk yazıyorum üzerine tıklayarak ulaşabilirsiniz.Katmer poğaçanın tarifini  ise inşallah  bir sonraki postta yayınlayacağım.                                                        

Menüde:
Katmer Poğaça,
Çilek Buketleri,
Baharatlı Kurabiye,
Un Kurabiyesi,
Çilekli Parfe,
Zeytinyağlı Yaprak Sarma
Yaş Pasta (Hazır)
Boşnak Böreği,




ÇİLEK BUKETLERİ:

Yıkanıp suyu kurulanan çilekler,uçlarından çöp şiş takılarak hazırlanan çikolata sosuna batırılır.(Dilerseniz benmari usulü erittiğiniz çikolataya,dilerseniz hazır çikolata sosunu süt ile hazırlayarak buna bulayabilirsiniz. Ben süt ile hazırladığım çikolata sosunu kullandım.) Çileklerin bir kısmı sosun ardından Hindistan cevizine bulanır.Çileklerin bir kısmı ise pudra şekerine bulanarak üç ayrı tat ve görüntü elde edilerek bardakların içine yerleştirilir.Sofralarda görseli hoş bir görüntü oluyor,denemenizi tavsiye ediyorum.

   
ÇİLEKLİ PARFE:

Çilekli parfe tamamen doğaçlama oldu:))
Çilek buketleri için hazırladığım sostan kalınca 3-4 dilimde hafta sonuna yaptığım kekten  duruyordu  ve evde  krem şanti 1 paket olunca böyle bir şey yapmaya karar verdim.2 paket krem şanti kullanarak yaparsanız  tatlınızı , çikolata sosun yerine 1 paket krem şantiyi  dökün ve  çikolata sosunu  parfeyi kalıptan çıkarınca üzerine dökerek kullanın.Ama böylede nefis olmuştu.Mutfakta çareler bitmiyor:))

MALZEMELER:  

1 paket krem şanti,
1 su bardağı süt  krem şantiyi hazırlamak için,
1 paket çikolata sos,
2,5 bardak süt çikolata sosunu hazırlamak için,
2-3 dilim kek,
1 kase doğranmış çilek,

                                                            YAPILIŞI:

Kek kalıbını yapışmayı önlemek için  streçle kaplayın. (Slikon kek  kalıplarında buna gerek yok.)Çikolata sosunu dökün.Hazırladığınız krem şantinin içine parçaladığınız kekleri ve doğramış olduğunuz çilekleri ekleyerek karıştırıp çikolata sosun üzerine her tarafa aynı gelecek şekilde yayın . Dondurucunuz da  4-5 saat dinlendirdikten sonra servise yakın çıkarın,dilimleyerek servis yapın..Afiyet olsun..

Kızıma bir kezde buradan sağlıklı,uzun ömürler diliyorum.Umarım hayatı boyunca her şey gönlünce olsun, yüzü gülsün,kötüler uzak olsun  hayatından:))

Selam ve sevgilerimle....HOŞÇA KALIN:))




                                         

20 Mayıs 2013 Pazartesi

HAFTA SONUNDAN..



Hayırlı sabahlar:))
Haftanın ilk gününden tüm takipçilerime  ve sayfama  gelen tüm okuyucularıma güzel bir hafta geçirmelerini dileyerek bahçemdeki bu güzel hanımellerini  gönderiyorum:))




 Cumartesi günü eşimin abisi ,eltim ve çocukları ile kahvaltı yaptık.


                               


Kahvaltı masamın genel görüntüsü..


       Sabah kahvesi içmeden olmaz:))



Pazar günü ise havanın asık yüzüne rağmen  çekirdek aile olarak Ekşisuya   mesire ve piknik  alanına gittik.Çok güzel ve keyifli bir gün oldu.Uzun zamandır kendime bu kadar dinlenme molası vermemiştim:))

                                         
                                 
Ekşisu Piknik Alanı  


 




                 Eşimin hazırlamış olduğu şiş köfteler Tarif için buraya tıkkk..   



 Pikniğin sonunda havanın patlaması ile yağan yağmurla arabanın içinde içtiğimiz çaylarımız..




Bugün ise bizim evlilik yıldönümümüz.23 yılı devirdik:))Acısı ile tatlısı ile geçirilen nerede ise çeyrek asır:))Söylerken  yılları çok uzun zaman  geçtiğini  anlıyor insan...Oysa ki çabuk geçmiş:))
  Eşim,23 senedir, hayatını bana,çocuklarına ve evine adayan bir adam..23 yıldır kahrımı çeken sevgili eşimden Allah razı olsun,Allah O'nu başımızdan eksik etmesin..Daha nice yıllara inşallah sağlık ve huzur dileklerimle...



Hayatınızda ki her şey gönlünüze göre olsun,
HOŞÇA KALIN:))

15 Mayıs 2013 Çarşamba

PANCAR SAPI KAVURMASI(TURŞUDAN)

Günaydın:))
Hayırlı sabahlar:)
       Bu aralar blogumla fazla ilgilenemiyorum.Patates mıhlasının resmini görmekten bıktırdım sizleri farkındayım:((
Ancak gelin görün ki kendimce haklı o kadar çok sebebim var ki ama en başta sağlık olsun diyorum gerisi gelir.
 Mutfaklarımızda baharın gelmesi ile yazdan,sonbahardan kurmuş olduğumuz turşu kavanozları boşalmaya başladı .Turşu kavanozumda kalan en son şeker pancarının saplarından yapmış olduğum turşudan,  turşu kavurması yaptım .Resimleyip, tarifini paylaşmamak olmaz değil mi? Buyurun öyleyse:))



ŞEKER PANCARI SAPI KAVURMASI (TURŞUDAN)
    MALZEMELER:
Şeker pancarı sapı turşusu,
1 adet kuru soğan,
2 yemek kaşığı kıyma,
1 yemek kaşığı salça,
3 yemek kaşığı zeytinyağı,
1 tatlı kaşığı pul biber,
1 çay bardağı su

       YAPILIŞI:
   Pancar sapları,  tuzu gitsin diye hafif suyun altında tutularak suları  süzdükten sonra 3-4 cm boyunda doğranarak bir kenara alınır.Tencereye soğan doğranarak kıymayla beraber zeytin yağında kavrulur,salça ilave edilerek karıştırılır.Doğranan pancar sapları ve pul biber eklenerek kavurmaya devam edilir.1 çay bardağı su ilave edilerek 6-7 dakika pişirilir.Denemeyenlere mutlaka denemelerini tavsiye ediyorum,harika
 bir lezzet.Afiyet olsun..

 NOT: Arşivimdeki Çabuk Turşu tarifim için  BURAYA,Şeker pancarı turşusu tarifim içinse BURAYA,diğer turşu tariflerim içinse BURAYA ve BURAYA bakabilirsiniz.

  Hayatınızdaki her şeyin gönlünüze göre olması dileklerimle..
  HOŞÇA KALIN:))

10 Mayıs 2013 Cuma

PATATES MIHLASI

           Hayırlı sabahlar:))
        HAYIRLI CUMALAR..Cumanın rahmet ve bereketi hepimizin üzerine olsun...
    Bugün yağmurlu bir bahar sabahına uyandık.Ama öyle güzel bir yağmur ki çise çise yağıyor,bahçemi bir turladım:))Ağaçların yaprakları,ektiğimiz sebzeler ,çayır ,çimen daha bir yeşillenmiş  yağan yağmurla sanki..Hava kapalı olduğu için bugün görüntülemedim ama ilk fırsatta bahçemin resimlerini sizlerle paylaşacağım.Hanımelleri nasıl güzel çiçek açtı ,nasılda mis gibi  kokuyorlar anlatamam..
    Rabbim ,bu güzellikleri bizler için yaratmış,Allah'ım, verdiği nimetler karşısında aciz kulları olarak bizlere daima şükür ve hamdı dilimizden eksik etmemeyi nasip etsin inşallah..
    Çoluk çocuk çok severek yediğimiz patates mıhlasını daha önce BURADA tepside yapılışı ile paylaşmıştım.Bugün tencerede yaptım istedim ki bu güzel lezzeti sizlerle de buluşturayım.

                                                   
 PATATES  MIHLASI
        MALZEMELER:

4-5 tane haşlanmış küp doğranmış yada rendelenmiş patates,
1 adet kapya biber,
1 adet kuru soğan,
maydanoz,
kekik,
nane,
dereotu,
tuz,pul biber,karabiber,
5 adet yumurta(kişi sayısına göre değişir:)),
3 yemek kaşığı zeytinyağı,
1 yemek kaşığı tereyağı

   
          YAPILIŞI:

  Tereyağı eritilerek zeytinyağı ilave edildikten sonra küçük doğradığımız kuru soğanlar eklenir.Kısık ateşte soğanlar kızarmadan sürekli karıştırılarak az su ilave ederek tencerenin kapağını kapatıp 2-3 dakika da pişirilir. Kapya biberler çok küçük  doğranarak soğanlara katılır,biberler kavrulduktan sonra maydanoz,dereotu,nane,kekik,tuz ,pul biber ve karabiber ilave edilir.Patatesler katılır.Baharatlar ve otlar patatesle iyice karıştırılarak özleştirilir.Hazırladığınız kişi sayısına göre kaşıkla bastırılarak patatesin üzerinde yuvalar açılır.Yumurtalar bu yuvalara kırılarak tencerenin kapağı kapatılır,kısık ateşte 2-3 dakikada yumurtalar pişirilir.Afiyet olsun..

         Hayatınızda ki her şeyin gönlünüze göre olması dileklerimle..
      HOŞÇA KALIN:))

7 Mayıs 2013 Salı

ETLİ KURU FASULYE


      Kuru fasulye kış yemeğidir ama seveni çoktur bizim evde o nedenle yaz kış mutfağımızda pişer .
Blogumda daha öncede sucuklu kuru fasulye tarifimi paylaşmıştım dilerseniz BURADAN bakabilirsiniz.

                                                           
                                                              ETLİ KURU FASULYE

              MALZEMELER:
1,5 su bardağı kuru fasulye(akşamdan ıslağa bırakılmış yada haşlayıp suyu süzülmüş)
250 gr dana kuşbaşı,
1 yemek kaşığı salça,
3 yemek kaşığı zeytinyağı,
1 adet kapya biber,
1 tatlı kaşığı tuz,
1 çay kaşığı pul biber,
1 adet kuru soğan

       YAPILIŞI:
     Düdüklü tencereye yağ konularak soğan doğranır,kuşbaşı ilave edilerek bir arada etler suyunu salıp çekene dek kavrulur,kapya biber doğranır kavurma işlemine devam edilir.(dilerseniz kapya biber kullanmayabilirsiniz ben rengini ve tadını çok yakıştırdığım için hemen her yemeğe doğruyorum:)) Salça ilave edilerek karıştırılır.Akşamdan ıslağa koyduğumuz fasulyeleri süzerek ilave edip tuzunu,biberini katarak fasulyelerin üzerini  2 parmak geçecek kadar su ilave ederek tencerenin kapağını kapatıyoruz.(Düdüklüde yaptığım için tuz,biber pişirme süresini etkilemiyor,normal tencerede pişirecek olursanız pişmesine yakın tuzunu ,biberini atarsanız etler ve fasulyeler sertleşmez çabuk pişer.)Kaynara çıktıktan sonra kısık ateşte 20-25 dakikada pişirilir.Afiyet olsun.

   NOT: Fasulyeleri daha önceden haşlamayıp,ıslağa koyduğum  için çok su çekeceğinden pişirirken  suyunu çok koyuyorum.Fasulyeleri haşlayıp suyunu süzerek pişirmeyi tercih ederseniz üzerini örtecek kadar su koymanız kafi olacaktır.

  Güzel ,gönlünüze göre geçirebileceğiniz huzurlu,mutlu günler diliyorum.
 HOŞÇA KALIN:))

3 Mayıs 2013 Cuma

MEKSİKA FASULYESİ SALATASI

Hayırlı Cumalar,Cumanın rahmet ve bereketi hepimizin üzerine olsun.
Meksika Fasulyesi Salatası ister yemeklerinizin yanında ,isterseniz tek başına tüketebileceğiniz ya da  
 günlerinizde  misafirlerinize yapabileceğiniz nefis bir salata.Dilerseniz barbunyayı haşlayarak Meksika Fasulyesinin yerine kullanabilirsiniz.


                                          MEKSİKA FASULYESİ SALATASI

             MALZEMELER:
2 su bardağı Meksika Fasulyesi,
1 su bardağı mısır,
1 su bardağı ufak doğranmış kornişon,
1 adet  ince doğranmış kapya biber(közlenmiş biber de  kullanılabilir),
4-5 dal yeşil soğan,
yarım demet maydanoz,
yarım demet dere otu,
      SOSU İÇİN:
1 çay bardağı zeytinyağı,
1 limonun suyu,
1 çorba kaşığı nar ekşisi,
1 çay kaşığı tuz

         YAPILIŞI:
   Fasulyeler  ve mısırlar yıkanarak suyu süzülür.Bir kapta sos malzemeleri karıştırılır.Diğer malzemeler derin bir kapta karıştırılır ve üzerine hazırlanan sos dökülerek tekrar karıştırılır.Servis yapılır.Afiyet olsun..

  Bu mübarek Cuma gününde yapmış olduğumuz tüm ibadet ve dualarımızın kabul olmasını Allah'tan niyaz ederek ,huzurlu mutlu hafta sonu geçirmeniz dileklerimle...

          HOŞÇA KALIN:))
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...